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Sappiamo quanto è dura a fine turno. Ti aiutiamo a sgrassare la tua cucina faticando la metà, nel pieno rispetto dell'HACCP.
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Scopri i Vantaggi FiscaliMeno olio di gomito, più tecnologia.
Se gestisci in prima persona il tuo locale, sai bene quanto tempo ed energie costa sgrassare cappe, forni e fughe dopo un lungo servizio. L'uso eccessivo di detergenti chimici non solo costa caro, ma rovina l'acciaio e affatica chi pulisce. Le nostre soluzioni termiche e meccaniche fanno il lavoro duro al posto tuo, sciogliendo i grassi ostinati in pochi secondi e garantendo una sanificazione profonda senza sforzo.
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Sgrassaggio Termico (Vapore)
La forza del vapore ad alta temperatura scioglie le incrostazioni da forni, griglie e cappe aspiranti senza l'uso di chimica aggressiva.
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Pavimenti Subito Asciutti
Lavasciuga compatte a batteria progettate per muoversi agilmente tra i fuochi. Aspirano liquidi e residui lasciando il pavimento immediatamente calpestabile.
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Igiene Certificata
Abbattimento della carica batterica garantito, semplificando le procedure di autocontrollo e superando brillantemente le ispezioni sanitarie.
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Sfida il nostro TecnicoCasi Studio: I Risultati dei Nostri Clienti
Soluzioni reali applicate sul territorio campano.
Eliminazione totale degli odori residui sulle griglie.
- Il Problema: I metodi tradizionali non riuscivano a eliminare completamente gli odori dalle griglie usate intensivamente, con rischio di contaminazione tra alimenti.
- La Soluzione: Inserimento di un sistema professionale a vapore per la pulizia profonda, accessibile tramite Noleggio Operativo.
- Il Risultato: Griglie perfettamente sgrassate, migliore qualità delle preparazioni e drastica riduzione dei tempi di pulizia a fine turno.
Pulizia di precisione per la massima sicurezza alimentare.
- Il Problema: Difficoltà nella pulizia approfondita del tritacarne e delle ghiere, con conseguente rischio igienico e notevole perdita di tempo.
- La Soluzione: Introduzione di una soluzione professionale specifica per la pulizia di precisione e sanificazione termica.
- Il Risultato: Maggiore sicurezza alimentare (HACCP), pulizia più rapida e accurata, e una migliore organizzazione del lavoro nel laboratorio.
Domande Frequenti sull'Igiene Food
Ogni quanto è obbligatorio pulire la cappa del ristorante per l'HACCP?
La normativa HACCP impone una sgrassatura ordinaria frequente e una sanificazione straordinaria dei condotti almeno una o due volte l'anno, per evitare il rischio di incendi e contaminazioni. L'uso di generatori di vapore professionali accelera e certifica queste operazioni quotidiane.
Perché pulire i forni professionali con il vapore invece dei detergenti?
Il vapore ad alta temperatura scioglie il grasso carbonizzato istantaneamente senza usare soda caustica o agenti chimici aggressivi. Questo tutela la salute degli operatori, non rovina l'acciaio inox e garantisce una sanificazione a norma alimentare senza residui tossici.
Qual è la migliore lavasciuga per le corsie strette di un ristorante o pizzeria?
Per gli spazi ristretti della ristorazione, la soluzione ideale è una lavasciuga compatta a batteria al litio, capace di lavare e asciugare in un solo passaggio. Questo permette di intervenire agilmente anche durante il servizio, senza l'intralcio dei cavi, lasciando il pavimento immediatamente calpestabile e sicuro.